Comincio con lo svuotare le zucchine.

In una padella con olio, metto dell'aglio

e l'interno delle zucchine tagliuzzato.

Faccio prima rosolare e poi cuocere,

aromatizzando con dell'origano

e del timo.

Quando tutta l'acqua si sarà asciugata, verso nel frullatore,

aggiungo un po' di prezzemolo

e faccio omogeneizzare il tutto.

Prendo quindi Il tonno, lo scolo, e lo metto

nell'impastatrice insieme alla polpa delle zucchine,

al parmigiano,

all'uovo

e, se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, un po' di pangrattato.

Con l'impasto riempio le zucchine

che metto in una padella a far rosolare con dell'olio.

Aggiungo brodo vegetale

fino a circa metà zucchina

e faccio cuocere per metà cottura a padella coperta

e poi scoperta fino a completa cottura, girando le zucchine un paio di volte.

Servo nei piatti.

Se l'impasto dovesse essere abbondante, faccio delle polpettine, le passo nel pangrattato e le friggo.